Vrigeler

Ricetta di un zuppa a base di farina e latte: per cucinare i “fregolotti” si mette sul fuoco il latte e in una scodella si prepara la farina bianca. E mentre il latte scalda si bagna la farina bianca; quando il latte comincia a bollire la si lavora con le mani e si fanno delle palline un po’ allungate e si aggiungono man mano che si fanno, si aggiungono al latte e dopo si salano e si lasciano bollire per un quarto d’ora.

 

Rezept einer Suppe auf der Basis von Mehl und Milch: Zur Zubereitung der "Fregolotti" Milch aufs Feuer stellen und Weißmehl in eine Schüssel geben. Während sich die Milch erwärmt, das Weißmehl mit Wasser anrühren; wenn die Milch zu kochen beginnt, den Teig mit den Händen kneten, daraus längliche Bällchen formen und in die Milch geben, dann salzen und 15 Minuten kochen lassen.

 

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